le goût qui pousse
Pousses en l’air est une entreprise spécialisée dans la culture verticale de micro-pousses de légumes de qualité supérieure au sein de la Fondation St-Louis à Fribourg.
C’est quoi une
micro-pousse ?
Les micro-pousses sont des jeunes plantes cultivées pour leur texture tendre et leur goût délicat. Elles sont riches en nutriments et peuvent être utilisées pour améliorer la fraîcheur et la valeur nutritionnelle des plats. Elles sont appréciées pour leur saveur fine et leurs bénéfices pour la santé.
Il est important de ne pas confondre les micro-pousses avec les graines germées. Contrairement à ces dernières, les micro-pousses sont cultivées jusqu’à l’apparition de leurs premières vraies feuilles, occupant un stade de croissance intermédiaire entre la graine germée et la jeune pousse. Cette distinction est cruciale pour comprendre leur profil nutritionnel unique.
Reconnaître une micro-pousse
Graine germée
Micro-pousse
Jeune pousse
Pousse adulte
Densité nutritionnelle
La densité nutritionnelle des micro-pousses est tout simplement remarquable. Pour illustrer, imagine qu’une simple portion de 30 grammes de micro-pousses de brocoli puisse offrir l’équivalent nutritionnel d’environ 1,5 kg de brocolis matures. Cette concentration impressionnante s’étend à de nombreux nutriments essentiels, notamment les vitamines A, C, E, K, ainsi qu’une variété d’antioxydants puissants.
30g de micro-pousses de brocoli offre l’équivalent nutritionnel d’environ 1.5kg de brocolis matures.
Une sélection de micro-pousses d'exception
Découvre notre catalogue regroupant des micro-pousses de haute qualité, disponibles en trois formats et déclinées en quinze arômes raffinés. Sublime tes plats avec des saveurs uniques et authentiques.
Quelques utilisations de micro-pousses
En salade
Avec de la viande
Avec du poisson
Une immersion au cœur des micro-pousses
Participe à nos événements exclusifs : visites guidées, activités de groupe et ateliers thématiques. Découvre nos savoir-faire et vis une expérience enrichissante.
Où nous trouver ?
BIO26
Épicerie Chana
Marché de Fribourg chez Gfeller Bio
Marché de Lausanne à la Ferme César
Marché de Vevey à la Ferme César
Nos valeurs
Bien manger
Nous favorisons un mode de vie sain et équilibré.
Local
La production se fait au cœur du canton de Fribourg.
Durable
Une production verticale, sans pesticides et avec un niveau de consommation des ressources contrôlé.
Social
De la plantation à la livraison, toute la chaine est assurée par la Fondation St-Louis.
En images
Tu aimerais goûter nos micro-pousses ?
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Par téléphone au +41 26 564 27 27 ou via le formulaire ci-dessous