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Arôme Shiso pourpre
Le shiso pourpre intrigue immédiatement par son intensité aromatique et son caractère affirmé. Ses feuilles développent un parfum complexe mêlant des notes épicées, légèrement poivrées, avec une fraîcheur végétale et une subtile touche rappelant le cumin et l’anis. En bouche, l’attaque est vive, expressive, avec une belle persistance aromatique.
micro pousses

Particularités

Plus puissant et plus structuré que le shiso vert, le shiso pourpre apporte une signature gustative audacieuse et très contemporaine. Son profil aromatique riche en nuances en fait un ingrédient de choix pour les cuisines créatives et les associations surprenantes. Visuellement, sa teinte pourpre profonde crée immédiatement un impact graphique fort dans l’assiette.
  • Amer 40% 40%
  • Acide 20% 20%
  • Sucré 40% 40%
  • Salé 40% 40%
  • Umami 60% 60%

Accompagnements

  • Salades
  • Cuisine asiatique
  • Poissons et fruits de mer
  • Cocktails et boissons
  • Viandes blanches ou canard
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